ホットケーキはふわふわが理想

最近お店で
　「ふわっふわのホットケーキです」と　宣伝しているのを
よく目にする私。

焼き菓子，パンケーキ系　大好き　だから
食べないと　気になって気になって・・・

どうにも食べたくなった昨日
自分で焼いてしまいました。　ホットケーキＭＩＸで(笑)


しっとりふわふわにするには　どうしたらいいのか－

とりあえず
牛乳の量を増やして　卵を全卵のまま　軽く泡立ててみました。

・・・ダメでした(笑)

卵を泡立てるんなら　クリーミーに乳化状態になるまで
泡立てなきゃダメなんだろうなー
焼いてみたら
大き目気泡が　カットした断面から　覗いていました。

どうしたら　ふわっふわになるのかな？